Uma espécie de tostas de beringela, ou aquilo que lhe quiserem chamar…

Que adoro beringela não é uma novidade, pelo menos para quem me conhece, ou para quem me acompanha por aqui. Com bastante frequência incluo este legume (ou fruto) na minha alimentação. Para além de ser saudável, nutritivo, sacia imenso é muito pouco calórico e bastante versátil. Ahhh e é giro! Desde a forma, à cor, passando pela sua textura, quer da casca que é lisa e brilhante ao seu interior meio esponjoso, a verdade é que mesmo sem provarmos, sem existir uma ligação familiar com este alimento, não nos passa despercebido. Até existe um emojiiiiii!! 🍆 E se há um emoji é porque a beringela é mesmo importante! HAHAHAHA 😜

Durante a semana, muitas vezes acabo por jantar tardiamente. E agora vocês dizem:

Ah Haaaaa, aqui está uma coisa mal feita! Nada saudável! Apanhadaaaaaa!!

E têm toda a razão!

Jantar fora de horas não é o melhor principio (não estou obviamente a falar de princípios de educação, ma sim de saúde e bem-estar)

Mas porquê? Afinal, jantar (comer) muito tarde faz mal, porquê?

Porque assim nos diz a sapiência popular?
Porque se trata de um mito?
Porque está na moda dizer estas coisas?
Porque li isso em qualquer lado, não me lembro ao certo…
Porque já a minha avó dizia…
Ouvi na rádio!

Eu não vos vou dar a resposta mais certa e muito menos a universal, oficial e decretada como única possível, mas deixo-vos aquilo que investiguei conjuntamente com o meu conhecimento empírico, que resulta das minhas experiências, observações e sensações.

Cientificamente, há estudos que demonstram que os alimentos não são processados todos da mesma maneira ao longo do dia. Existem fatores como a flutuação na temperatura do corpo, reações bioquímicas, níveis hormonais, atividade física, absorção e digestão dos alimentos, que podem estar interligados ou influenciados pelo ritmo circadiano – designado por: “o relógio biológico do corpo”. Para além disso, há uma tendência inconsciente para se escolher ou desejar os itens menos saudáveis no período noturno, ou seja, doces e salgados (caloriaaaaaasssss). Isto acontece (inconscientemente) como forma de nos compensarmos do cansaço, stress, ou até de possíveis restrições que tenhamos realizado ao longo do dia.

Outro fator importante é partir do principio que quanto mais tarde comemos, mais tarde vamos dormir. E se vamos mais tarde dormir, supostamente iremos dormir menos horas. E dormir é crucial para restabelecer o corpo, para mantermos o seu bom funcionamento e usufruirmos assim de um bem-estar e de energia vital. Se começamos a ficar cansados por falta de descanso, o próprio organismo fica mais lento, quando não fica mesmo doente. (Eu por exemplo, como já vos contei num outro post, perco a minha flexibilidade…)

Se comermos tarde, mas nos deitarmos exatamente às horas habituais, provavelmente não iremos fazer a devida digestão antes de nos deitarmos. Isto também poderá originar uma série de problemas, nomeadamente digestivos, podendo desencadear problemas, ou uma maior tendência para azia e refluxo.

Então, quando não podemos ter o bom e o ótimo em simultâneo, devemos conscientemente optar por um. (Eu com a minha tendência genuína de 8 e 80, (inconscientemente) se não posso ter o bom e o ótimo, optaria pelo péssimo, mas entretanto já fiz 35 anos… e que mais há a dizer…

Conclusão:

Janto tarde, porque gosto de treinar. Porque sou viciada no Yôga e quando não há Yôga há outros treinos que me permitem evoluir no Yôga…

Janto tarde – é mau. Mas janto tarde porque estou a fazer coisas que gosto – é bom.
Mas ainda assim – Janto tarde – é mau. Mas se jantar pouco, ou se fizer escolhas certas e conscientes – é bom.

E ter 35 anos é isto! Fantástico, não acham?

Mais fantástico é dizer-vos agora o seguinte: A receita que vos vou deixar é maravilhosa, sim, leva beringela que é tal como vos disse “(…) saudável, nutritivo, sacia imenso é muito pouco calórico e bastante versátil…” no entanto, neste caso específico, não é a melhor opção para um jantar tardio, porque como já devem ter percebido, leva bastante queijo.. A não ser que sigam tudo (ingredientes), mas excluam o queijo. Não obstante, tardio é 22H30, se comerem pelas 20H00 já não é tardio e é até uma excelente opção!

INGREDIENTES:

Uma beringela com casca com tudo, mas lavadinha
molho de soja (muitoooo pouco, só para fazer a vez do sal – podem optar por sal)
coentros moídos
açafrão
pimentas (várias cores – rosa – branca – preta – jamaicana – em bolas)
noz moscada
pimenta caiena
sementes de mostarda
fio de azeite
cogumelos
tomate cherry
pimento amarelo (pode ser da cor que quiserem, ou tiverem)
sementes de abóbora
sementes de girassol
amêndoas
queijo (eu usei goda)
orégãos
tomilho fresco
um ovo

MODO DE PREPARAÇÃO:

Comecei por lavar muito bem todos os ingredientes (laváveis). Depois cortei a beringela conforme se vê nas imagens, ou seja, sem ir ao limite do pé, de forma a manter-se junta, mesmo cortada.

Coloquei a beringela aberta num tabuleiro de ir ao forno, comecei com as especiarias e depois fui acrescentando os restante ingredientes conforme as imagens que se seguem.

Finalizei com o queijo e por cima do queijo, com os orégãos, o tomilho e as pimentas moídas.

Depois vai ao forno, a uns 180 graus, durante uns 40 minutos, até ficar com este aspeto!!!

Quando estiver perto de estar pronta, (a beringela no forno) e se também desejarem o ovo estrelado, é só estrelar o dito ovo à parte, como habitualmente estrelam. Eu estrelo o meu em óleo de coco, apenas e depois concluo com orégãos ou outra erva qualquer… 😉😋